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 Sauce Diane pour le steak

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Dune55

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Messages : 49263
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67
Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Sauce Diane pour le steak   Lun 28 Déc 2015, 18:53



Sauce Diane pour le steak

4 steaks

1 c. à table d'huile
1 c. à thé 1/2 de beurre
3 gousses d'ail pressées
3 échalotes
1 c. à soupe de cognac
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 tasse 1/4 de crème
________________

Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites cuire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Réservez au chaud. Faites fondre le beurre dans une poêle.
Faites dorer les oignons hachés finement et l'ail en remuant.
Ajoutez le cognac et la sauce Worcestershire.
Portez à ébullition.
Incorporez la crème fraîche. Baissez le feu.
Laissez mijoter 3 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Cette vidéo de Gordon Ramsey l'explique




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