Aubergines à la Bonifacienne

AUBERGINES A LA BONIFACIENNE



Ingrédients (2 personnes):
Pour la farce: pain gratté (chapelure maison)
1 oeuf, persil, ail, parmesan râpé, sel, poivre, basilic
Sauce tomate: 1/4 de boite de pulpe de tomates, huile d'olive, ail et persil
3 aubergines



Préparation:



 

Lavez et coupez les aubergines en deux. Les précuire pour récupérer la chair.

Dans une casserole, faire une petite sauce tomate avec huile d'olive, ail, persil et la pulpe de tomate, saler et poivrez, laissez mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps préparez la farce, dans un saladier mettre le pain, l'oeuf, l'ail et persil haché ainsi que basilic et le fromage.


Ajoutez la pulpe des aubergines (vous devez obtenir une pâte un peu épaisse) farcissez chaque demi aubergine de cette préparation sans trop les remplir (juste à ras bord). Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive, quand elle est bien chaude déposer les aubergines d'abord côté farce, quand elles sont dorées les tourner côté peau et même chose. Les mettre sur du papier absorbant.

Prendre un plat allant au four, mettre au fond un peu de sauce tomate et y placer les aubergines.

Faire réchauffer à four chaud quelques minutes et servir.

   beau plat d'aubergines

ce que ca me tente d'essayer miam Merci:fleur:

comme toujours tu nous offre une succulente recette Monique
 merci

Je vais essayer cette recette, merci!

merci zoliane
tu verras c'est très bon
bien amicalement Monique

je l'ai pris en note  merci pour la recette