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 Aubergines grillées de l'Argentine

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Dune55

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Messages : 50192
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67
Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Aubergines grillées de l'Argentine   Lun 31 Mai 2010, 16:23




Aubergines grillées de l'Argentine
de Steven Raichlen


3 petites aubergines italiennes de 120 à 180 g (4 à 6 oz) chacune
2 gousses d'ail, émincées
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extravierge
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais
ou
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment en flocons (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Couper les aubergines en tranches rondes de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur. Dans un petit bol, mélanger l'ail et l'huile, puis badigeonner les tranches d'aubergines de chaque côté.

Dans un petit bol, mélanger l'origan, le basilic, le thym, le paprika et le piment en flocons et réserver.

Préparer le gril pour cuisson directe et préchauffer à température élevée.

Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille. Poser les tranches d'aubergine sur la grille chaude et cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Badigeonner légèrement les tranches d'aubergine d'huile à l'ail. Retourner les tranches à l'aide d'une pince, puis les badigeonner de nouveau.

Saupoudrer les tranches d'aubergines avec le mélange d'herbes, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient brunies et que la chair soit tendre. Servir les aubergines immédiatement.
Site Ricardo

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Rejeanne

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Messages : 8144
Date d'inscription : 01/06/2010
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MessageSujet: Re: Aubergines grillées de l'Argentine   Ven 04 Juin 2010, 11:02

Merci Dune
je vais en manger certain
nous en n'avons des plants dans notre jardin
plant que tit mari à parti lui même
il y a des des belle fleurs mauve
en attendent je rammasse toutes les belle recette d'aubergine
bonne journée
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Aubergines grillées de l'Argentine
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