Potage aux têtes de violon

Un bon potage pour employer les têtes de violon!


Potage aux têtes de violon

Portions: 4

Ingrédients



1/3 tasse (50 gr) de riz à grain long, cuit
460 gr de têtes de violon
4 c. à thé de beurre
1 échalote française, hachée finement
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
sel et poivre au goût
Crème 15% champêtre (mon ajout)


Bien laver les têtes de violon, les laisser tremper au moins 10 minutes, puis les blanchir 8 minutes dans beaucoup d'eau salée.

Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans le beurre 2 minutes. Ajouter les têtes de violon et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et le riz. Couvrir et mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réduire la soupe en purée au mélangeur.

*J'ai rajouté un peu de crème.

Servir.

Source: SOS cuisine

http://estherb48.blogspot.ca/2013/05/potage-aux-tetes-de-violon.html

Bye!

Merci Esther, je vais surveiller la sortie des têtes de violon à l'épicerie, j'adore ça.

C'est un si beau légumes mais j'ai tellement peur d'y gouter! Est ce que ça goute comme les asperges?

Il me semble que le goût est plus fort que les asperges.

Ma fille y a goûté hier et bien aimé:)

Bye!