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 Aumônières de crêpes pommes caramel

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Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Aumônières de crêpes pommes caramel   Lun 10 Sep 2012, 07:14

Un dessert à tomber par terre pour les fans de sucré!! Les crêpes sont très légères et la sauce est divine!!
La recette est tirée du livre Pomme de Isabelle Lambert!

Aumônières de crêpes pommes caramel


Portions: 6 à 8

Ingrédients

Crêpes:


2 tass
es (280 gr) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
6 c. à soupe de cassonade

1 pincée de sel
6 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de bière blonde


Sauce caramel:

¾ tasse (150 gr) de sucre
¼ tasse (60 ml) d'eau
¾ tasse et 4 c. à thé (200 ml) de crème 35%, tiède

2 c. à soupe de beurre salé, à température ambiante

Garniture:


4 pommes
Beurre pour cuisson
2 sachets de sucre vanillé ou 2 c. à soupe de sucre vanillé maison

Crêpes:

Battre tout les ingrédients sauf la bière jusqu'à homogénéité. Laisser reposer 30 minu
tes. Incorporer ensuite la bière.
Cuire les crêpes dans une crêpière de 8 pces (20 cm) et les réserver au chaud.

Sauce caramel:

Mélanger le sucre et l'eau, laisser caraméliser à feu moyen sans remuer. Dès que
que le caramel prend une couleur brune, retirer du feu. Incorporer la crème liquide tiède petit à petit, dans le caramel, en remuant. Ajouter enfin le beurre et mélanger. Laisser refroidir.

Garniture:

Peler e
t couper les pommes en cubes avant de les faire revenir dans un peu de
beurre. Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et laisser caraméliser à feu moyen.

Montage:

Déposer au centre de chaque crêpe une cuillère à soupe de pommes, puis napper d'un peu de sauce caramel.
Fermer la crêpe en resserrant les bords vers le haut. Piquer le haut
avec deux pics en bois afin de maintenir la forme. Présenter l'aumônière
dans une assiette, nappée de sauce caramel.

Source: Pomme de Isabelle Lambert


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/09/aumonieres-de-crepes-pommes-caramel.html

Bye!
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Dune55

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Messages : 53031
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Re: Aumônières de crêpes pommes caramel   Mar 11 Sep 2012, 11:04



Esther pour la recette les becs sucrés vont sûrement vouloir y goûter


_________________
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Culottée

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Messages : 9401
Date d'inscription : 08/12/2009
Age : 74
Localisation : Laval

MessageSujet: Re: Aumônières de crêpes pommes caramel   Mer 12 Sep 2012, 07:25

J' ai toujours des petites crèpes aux congélo. que ce soit en entrée ou en dessert c' est un bon dépanneur.

J' ai du lait a passer je vais faire cette recette de crèpes aujourd'hui. Comm j' ai toujours des pommes au frigo, que voilà une dessert de dernière minutes vite fait.
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MessageSujet: Re: Aumônières de crêpes pommes caramel   

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Aumônières de crêpes pommes caramel
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