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 tatin à la rhubarbe et fruits rouges

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Cuisinette.

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MessageSujet: tatin à la rhubarbe et fruits rouges   tatin à la rhubarbe et fruits rouges Icon_minitimeSam 19 Mai 2012, 04:50

tatin à la rhubarbe et fruits rouges Recette-215

** tatin à la rhubarbe et fruits rouges **

tatin à la rhubarbe et fruits rouges Tatin_a_la_rhubarbe_et_fruits_rouges_001tatin à la rhubarbe et fruits rouges Img_0160


Ingrédients:

1 pâte brisée ou feuilletée.
700 gr de rhubarbe.
280 gr de fruits rouges " surgelés ".
80 gr de beurre doux couper en cubes.
150 gr de sucre en poudre.
1 sachet de sucre vanillé.

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Préparation:

enlever les fils de la rhubarbe.
dégorger dans une passoire les tronçons de rhubarbe et 40 gr de sucre,1 heure.
bien mélanger surtout.
couper en tronçons environ 1 cm.

décongeler les fruits rouges dans une passoire.
plusieurs heures,( surtout bien égoutter ).

beurrer le plat haut et saupoudrer 40 gr de sucre en poudre.

préchauffer le four chaleur tournante à 220°C


dans une poêle ajouter:

le beurre laisser fondre et brunir et ajouter la rhubarbe.
faite revenir et fondre la rhubarbe.
remuer souvent avec une spatule.

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verser la rhubarbe dans le plat à tarte préparer.
ajouter les fruits rouges égoutter dessus la rhubarbe.
parsemer 60 gr de sucre en poudre.

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étaler la pâte brisée et rentrer le bord de la pâte intérieur.
parsemer dessus la pâte de sucre vanillé.

tatin à la rhubarbe et fruits rouges Tatin_a_la_rhubarbe_et_fruits_rouges_011
mettez le tatin dans le four chaud à 200°C = 30 à 40 mn,(selon votre four ).

démouler à chaud sur un plat de service.
servez avec une couche de chantilly.

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