Quiche aux poireaux et au jambon

Quiche aux poireaux et au jambon

Ingrédients
1 croûte à tarte, maison ou pas
2 poireaux
un peu de beurre
4 oeufs
tranches de jambon coupées en morceaux (j'ai utilisé du jambon qui me restait, mais c'est mieux d'utiliser des lardons, meilleur)
10cl de crème liquide
un peu de lait


Préparation
Préchauffer le four à 375°F.

Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir à feu très doux dans une poêle avec de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis, comme pour une fondue de poireaux.

Couper le jambon en morceaux.

Foncer un moule à tarte avec votre pâte, ou utilisez une croûte déjà faite. Mettre les poireaux et le jambon dans la croûte à tarte.

Battre les oeufs avec le lait et la crème, assaisonner, verser dans la croûte à tarte. Mettre au four environ 40 minutes.