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 Brochettes de cevettes à la mangue

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beaubarbu

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Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

MessageSujet: Brochettes de cevettes à la mangue   Mer 15 Juil 2009, 09:11

C'est l'été aujourd'hui! Je me servirai de mon barbecue!
Je préparerai des brochettes de crevettes...

Brochettes de crevettes à la mangue

Cuisine Actuelle no 224, p20



Pour 4 personnes

16 grosses crevettes crues
1 mangue
1 poivron rouge
12 échalotes vertes
fleur de sel, poivre

Pour la marinade:

3 cuil. à s. de moutarde
le jus et le zeste d'1 orange
3 cuil. à s. d'huile d'olive
20 g (1 c. à table + 1 c. à thé) de gingembre frais râpé

Préparation:

Versez les crevettes décortiquées + déveinées et les ingrédients de la marinade dans un sac à congélation. Placez 30 minutes au frais.

Pelez et coupez la mangue et le poivron en morceaux.

Retirez la première peau des échalotes, gardez un peu de vert. Sur des brochettes en métal, alternez les crevettes, les oignons, les morceaux de mangue et de poivron.

Grillez 10 minutes au barbecue, en retournant souvent et en badigeonnant de marinade. Salez, poivrez et servez vite.

J'accompagnerai ces brochettes de vermicelle et d'une petite salade d'épinards.
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