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 Chutney à la mangue

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Bicyclette

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MessageSujet: Chutney à la mangue   Chutney à la mangue Icon_minitimeMar 29 Mai 2012, 14:10


Bonjour voici un très beau Chutney....

Chutney à la mangue 00311

J'adores les chutneys avec les viandes et fromages aussi....

Celui ci avec ces épices il a un p'tit goût relevé....
Même que j'ai dû ajuster pour mon goût personnel les épices....

J'ai commencer par couper la recette en 2 pour moi....

J'y goûte super bonne sauf trop piquante pour mon p'tit estomac

C'est alors que j'ai décider de refaire l'autre moitié SANS aucune épices seulement les fruits et un peu de cassonade

Voici les ingrédients

La chaire de 2 belles mangues en dés
1 pomme pelée et coupée en dés
120 ml de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de coriandre moulue
8 à 10 Clous de Girofle
1/2 à 1 c. à thé de cayenne
150 ml de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1 poignée de raisins secs
10 noix de cajou ( ou à votre goût ) écrasées grossièrement

Dans une casserole à fond épais, déposer tous les ingrédients sauf les noix.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à une belle compote de couleur dorée.
Soit environ 45 minutes. Ajouter les noix

Elle est si belle et bonnnnnnnnnnnne hummmm

Source: Délinquances et Saveurs
http://pinaminija.blogspot.ca/2012/05/chutney-de-mangues.html


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Culottée

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MessageSujet: Re: Chutney à la mangue   Chutney à la mangue Icon_minitimeMar 29 Mai 2012, 14:33

Chutney à la mangue 600431 Woh que cela a l' air bon . En plein dans mon goût. je vais en faire c' est certain.

Tu la conserves comment, au réfrigérateur ou si je peux en faire plusieurs pot et mettre dans l' armoire a conserve avec les ketchup rouges, verts ou aux fruits

Merci pour cete belle recette Bicyclette
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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Chutney à la mangue   Chutney à la mangue Icon_minitimeMar 29 Mai 2012, 14:54


Bonjour Culottée Chutney à la mangue 600431

Toi aussi tu as craqué pour cette belle couleur.......

La recette m'as donner un seul pot mais bien plein de 500ml
Et je le conserve au réfrigérateur

Mais il ne dureras pas trop longtemps même si j'en suis seule à en manger Chutney à la mangue 35014
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Culottée

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MessageSujet: Re: Chutney à la mangue   Chutney à la mangue Icon_minitimeMar 29 Mai 2012, 18:00

Merci Bicyclette.

Au magasin de légume ou je vais souvent Sami fruit il arrive souvent que qu" il y ai des caisses de10 à 12 mangues assez mûres a 5.00$, Tant qu' à cuire je ferais plus d' un pot. J' aime beaucoup les mangues et certains de mes enfants aussi. Quand je fais du ketchup ils me demandent un pot que je ne sais pas refuser et je finis toujours par ne plus en avoir pour moi.

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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Chutney à la mangue   Chutney à la mangue Icon_minitimeMar 29 Mai 2012, 22:17


Oh! que oui à ce prix là tu ferais bien de te faire plusieurs pots en effet Chutney à la mangue 35014
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MessageSujet: Re: Chutney à la mangue   Chutney à la mangue Icon_minitime

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