Choux de Bruxelles braisés à la marjolaine

Invité

Ingrédients

7	choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre	180 g
1/2	échalotes françaises, hachée finement	20 g
3 1/2 c.à thé	beurre non salé	16 g
2 c.à soupe	pignons (noix de pin) [facultatif]	16 g
1/2 tasse	bouillon de poulet	125 mL
1/2 c.à soupe	marjolaine fraîche, hachée	4 g
2 c.à soupe	crème 15%	30 mL
	sel au goût
	poivre au goût

Méthode

Préparer les légumes: couper les choux en 2 ou en quartiers s'ils sont trop gros, et hacher finement les échalotes.
Chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les noix de pin et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les brassant constamment pour ne pas les brûler. Retirer les noix de pin de la poêle et les réserver.
Ajouter les choux dans la poêle et cuire 2 min en brassant. Ajouter le bouillon, couvrir, et mijoter, jusqu'à ce que les choux soient tendres, environ 7 min. Découvrir, et continuer à mijoter, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 7 min.
Entre-temps, chauffer le reste du beurre dans un petit poêlon à feu moyen-doux. Y attendrir les échalotes pendant environ 2 min, puis les transférer dans la grande poêle avec les choux. Ajouter la marjolaine hachée et la crème. Cuire à feu doux, en brassant, environ 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les noix de pin et servir.

Source : SOS cuisine