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 Quantité pour buffet froid

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TomateCerise

TomateCerise

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Date d'inscription : 29/04/2009
Localisation : Laval - La ville des fleurs

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MessageSujet: Quantité pour buffet froid   Quantité pour buffet froid Icon_minitimeMar 09 Aoû 2011, 14:11

2 pointes de sandwiches par personne (6 pointes en tout) - 3 sortes (poulet, oeufs, jambon)

Si vous faites des roulés, prévoir 1\2 rouleau par personne + 4 pointes de sandwiches en tout.

Si vous faites des petits pâtés à la viande, prévoir 1 pâté par personne (moule à muffin) + 4 pointes de sandwiches en tout.

1 oeuf fait 1 gros sandwiche bien garni ou alors 2 ''ordinaires''
1\4 tasse de poulet et de jambon pour garnir chaque sandwiche. Une poitrine de poulet fait environ 4-6 sandwiches

En ce qui concerne les salades, ça en prend au moins 2 sortes

Salade de pâtes et de pommes de terre, prévoir 1/2 tasse par personne (salade de riz également ou de pâtes très courtes)

1 tasse pour la salade laitue et toute salade faite de gros morceaux (salade césar, salade grecque par exemple)

Pour les légumes, prévoir:
1\2 carotte par personne
1\2 branche de céleri par personne
1\4 tasse de fleurons de brocoli (1 brocoli donne environ 6-8 portions)
1\4 tasse de chou-fleur (1 chou-fleur donne une bonne douzaine de portions)
1\4 poivron (1 poivron donne 4 portions)

(S'il reste des légumes on se fait une bonne soupe)

En ce qui concerne la trempette, prévoir 1/4 tasse par personne et des petits gobelets comme ceux qu'on donne pour les médicaments à l'hôpital (il y en a au Dollarama). Ça évite que tout le monde plonge dans le bol.
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Dune55

Dune55

Messages : 54673
Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Re: Quantité pour buffet froid   Quantité pour buffet froid Icon_minitimeMar 09 Aoû 2011, 14:18



Quantité pour buffet froid 919753 TomateCerise
cela nous fera une bonne base « Buffet »


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