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 Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe

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beaubarbu

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MessageSujet: Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe   Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe Icon_minitimeDim 28 Juin 2009, 06:28

Escalope de poulet au poive et à la sauce à la menthe
Cuisiner avec les herbes, Plats principaux, juin 2009,
éditions Atlas

Je vous partage cette recette parce qu'elle est délicieuse, simple et que j'adore la menthe fraîche!

pour 4 personnes

Ingédients:

4 escalopes de poulet
huile d'olive
50 g (4 1/2 c. à table) de poivre noir concassé
sel

Sauce:

1 citon jaune
20 feuilles de menthe fraîche
200 g (3/4 tasse) de yogourt ( de préférence de type grec)
sel

Préparation:

-Arroser les 4 escalopes d'huile d'olive des deux côtés. Puis enrobez-les de poivre concassé. Faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes. Salez à mi-cuisson.
-Laver le citron et râpez-en le zeste. Ensuite coupez le citron en deux et pressez-le. Réservez zeste et jus.
-Lavez et séchez les feuilles de menthe. Gardez-en quelques-unes pour la décoration et hachez finement les autres.
-Mettez le yaourt dans un bol et ajoutez la menthe hachée, le zeste, le jus de citron et un peu de sel. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
-Disposez les escalopes de poulet sur un plat de servce, décorez-les de quelques feuilles de menthe et servez-les immédiatement accompagnées de la sauce au yogourt.

Délicieux accompagné de pain nan ou pita et d'une bonne salade verte (roquette ou épinard) ...


Dernière édition par beaubarbu le Lun 31 Aoû 2009, 13:48, édité 2 fois
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Zarinoff

Zarinoff

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Localisation : mauricie

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MessageSujet: Re: Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe   Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe Icon_minitimeMer 19 Aoû 2009, 22:06

Êtes-vous chef vous avez toujours des recettes sophistiquées très alléchantes prise en note. Merci
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beaubarbu

beaubarbu

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MessageSujet: Pas chef du tout!   Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe Icon_minitimeLun 31 Aoû 2009, 13:47

Je suis un gourmand-gourmet, passionné de cuisine!

Mes plats sont souvent très simples, crois-moi... je ne vise pas les mets sophistiqués: j'aime bien manger! Je partage ce que je découvre avec d'autres cuistots! ;)
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MessageSujet: Re: Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe   Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe Icon_minitime

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Escalopes de poulet au poivre et à la sauce à la menthe
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