Sujet: Courgettes farcies au ricotta et tomates Jeu 02 Sep 2010, 21:50
Courgettes farcies au ricotta et tomates
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 44 (96)
Pour 4 personnes
4 courgettes 2 c. soupe d'huile 1/2 livre de boeuf haché Sel et poivre 1 oignon haché 2 gousses d'ail écrasées et hachées 1/2 c. thé de thym 1/2 c. thé de basilic 1 boîte de 28 onces de tomates égouttées 4 c. soupe de fromage parmesan râpé 1/2 livre de fromage ricotta
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper la partie supérieure des courgette et à l'aide d'une cuillère les évider.
Faire blanchir les courgettes dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Refroidir à l'eau froide et les mettre de côté.
Dans une sauteuse, mettre à feu moyen 2 c. soupe d'huile. Dès que l'huile est chaude, ajouter la viande. Saler et poivrer et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les oignons,l'ail et les épices. Faire cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter les tomates, saler, poivrer et continuer la cuisson jusqu'à l'évaporation de l'eau des tomates.
Ajouter le fromage ricotta, mélanger le tout et assaisonner au goût.
Farcir les courgettes, parsemer de fromage parmesan et faire cuire au four à 375 degrés F. pendant 35 minutes.
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Jeu 02 Sep 2010, 21:50