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Pâte feuilletée (sans sel)
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Invité
Sujet: Pâte feuilletée (sans sel)
Mer 01 Sep 2010, 22:39
Pâte feuilletée (sans sel)
Source : Site de Supertoinette.com
200 gr de farine
100 gr de beurre sans sel
1 dl d'eau environ
Mettre la farine sur une table en fontaine et verser l'eau.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer pendant 25 mn.
Étaler la pâte afin d'obtenir un carré, mettre dessus le beurre; replier les extrémités pour former un paquet.
Allonger la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle.
Plier en trois: voilà un tour de donné; replier à nouveau en trois dans le sens inverse pour le deuxième tour.
Laisser reposer la pâte pendant 15 mn et redonner deux tours, puis encore 15 mn et encore deux tours.
Il est préférable de ne pas ouvrir le four en cours de cuisson, afin que le feuilleté lève convenablement.
Pâte feuilletée (sans sel)
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Sujet: Pâte feuilletée (sans sel) 
Mer 01 Sep 2010, 22:39
Mettre la farine sur une table en fontaine et verser l'eau. 