Doriade (œuf et légumes) de légumes (sans sel)

Invité

Doriade (œuf et légumes) de légumes (sans sel)
Catégorie : Entrée
Proposée par : guillaume - suggérée par : Yogagirl
Durée de réalisation: 60 minutes

Ingrédients nécessaires :

Pour 6 personnes :

800g de légumes variés (carottes, courgettes, tomates, poireaux...)
25cl de vin blanc
4 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 gousse d'ail
2 échalotes
Persil
Ciboulette
Huile d'olive.

Instructions de réalisation :

Râper grossièrement les légumes, et émincer les échalotes, l'ail très finement, le persil et la ciboulette.
Faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive les légumes avec l'ail, le persil, les échalotes, et la ciboulette (environ 10 min)
Une fois que les légumes ont un peu ramolli, ajouter le vin blanc, et laisser revenir encore 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les oeufs et la crème fraîche dans un bol.
Lorsque les légumes sont cuits, répartissez le mélange dans 6 ramequins, et recouvrez du mélange oeufs/crème.
Mettre au four environ 30 minutes à 180°C.
Servir chaud dans le ramequin, accompagné de quelques feuilles de salade.

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