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 Salsa brûlante aux agrumes

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Aisslynn

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Messages : 80
Date d'inscription : 19/04/2010
Localisation : Laurentides

MessageSujet: Salsa brûlante aux agrumes   Jeu 29 Avr 2010, 12:11

Combinant fruits et piments, cette salsa très inhabituelle fait une superbe marinade pour les fruits de mer. Elle est aussi délicieuse sur de la viande cuite au grill.

1 orange
1 pomme verte
2 piments rouges frais
1 gousse d'ail
8 feuille de menthe fraîches
le jus de 1 citron
sel & poivre

1) Tranchez la base de l'orange pour qu'elle tienne bien sur une planche à découper.
A l'aide d'un couteau pointu, enlevez l'écorce et la peau blanche par portions.

2) Maintenez l'orange au-dessus d'un saladier pour récuperer le jus et détachez les quartiers de la membrane avec un couteau, en les laissant tomber dans un saladier.
Toujours au dessus du saladier, pressez éventuellement le jus restants dans la membrane.

3) coupez la pomme en quartiers, pelez la et enlevez le trognon.
Mettez-la dans un robot.
Fendez les piments en deux et éliminez les graines.
Ajoutez leur chair au robot. ainsi que les quartiers et le jus d'orange, l'ail et la menthe fraîche.

4) Broyez finement le tout, puis le robot toujours en marche, ajouter le jus de citron.
Assaisonnez à votre goût.
Verser la salsa dans un saladier et servir immédiatement.

Variante
Si vous êtes vraiment amateur de sensations forts, n'épépinez pas les piments ! La salsa n'en sera que plus torride.

Source - la cuisine pimentée -
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