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 Brochettes de crevettes sur pâtes au cari pour deux de Messidor

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Messidor



Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Brochettes de crevettes sur pâtes au cari pour deux de Messidor   Dim 24 Mai 2009, 05:40

Un petit délice pour deux facile à préparer, qui marie les parfums du gingembre et de la coriandre aux riches couleurs de l'ananas et des poivrons.


Ingrédients pour deux
12 à 18 grosses crevettes crues, déveinées et décortiquées
Marinade
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de lime
Le jus de 1 clémentine
2 gousses d’ail, tranchées
Sel et poivre

Pâtes au cari
8 oz (225 g) de pâtes longues (spaghetti ou nouilles chinoises)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 blanc de poireau, émincé finement
1/2 poivron jaune, en cubes
1/2 poivron orange, en cubes
2 tranches d’ananas, en cubes
4 tranches de gingembre, pelées et tranchées finement
1 gousse d’ail, hachée finement
1 c. à soupe comble de farine
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de poudre de cari
1/2 tasse (125 ml) de lait de coco léger
1/4 tasse (60 ml) de bouillon
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, les tiges enlevées

Préparation
•Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes 1 h à la température de la pièce.
•Dans une casserole, d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et garder au chaud.
•Chauffer un poêlon sur feu moyen, y verser l’huile et y attendrir le poireau et les cubes de poivrons de 3 à 5 min. Incorporer les tranches d’ananas, le gingembre, l’ail et cuire 2 min. Ajouter la farine en remuant, puis le curcuma et le cari, mouiller avec le lait de coco et le bouillon et laisser épaissir sur feu moyen-fort en remuant. Saler et poivrer au goût.
•Pendant ce temps, retirer les crevettes de la marinade, filtrer celle-ci et l’ajouter à la sauce au cari.
•Enfiler les crevettes sur des brochettes et les cuire au barbecue ou dans une poêle à fond cannelé 3 à 4 min de chaque côté.
•Servir les brochettes, accompagnées de pâtes nappées de sauce au cari et garnies de feuilles de coriandre.
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MessageSujet: Re: Brochettes de crevettes sur pâtes au cari pour deux de Messidor   Lun 25 Mai 2009, 19:04

Quelle belle recette Messidor .Elle donne la faim . menoum c'est a essayer.Merci
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Brochettes de crevettes sur pâtes au cari pour deux de Messidor
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