Farine Tempura

Sujet: Farine Tempura Lun 11 Jan 2010, 13:27

Farine Tempura

Ingrédients:
6 c. À table + 1 c. À thé de farine tout usage
2 c. À table + 1 c. À thé de fécule de maïs
¼ c. À thé de poudre à pâte
1/8 c. À thé de bicarbonate de soude (petite vache)
½ c. À thé de sel

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, les tamiser et conserver dans un contenant hermétique.

Pour préparer la pâte tempura, ajouter au mélange de farine:

1 blanc d’oeuf légèrement battu
½ tasse d’eau froide

Ajouter l’eau graduellement en battant et incorporer le blanc d’oeuf.

Avant de tremper vos aliments dans cette pâte, passez-les dans la farine afin que le mélange tempura adhère bien.

Faire frire les aliments choisis à 350°F.

Si vous préférez ne pas tremper vos légumes ou vos crevettes dans la farine avant de les plonger dans la pâte, ajouter 1 c. À table de farine et 1 c. À thé de fécule de maïs de plus au mélange.

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