Purée de pommes de terre aux pommes et cheddar fort

Ingrédients

2 pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées en cubes
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) de pommes de terre jaunes, pelées et coupées en cubes (environ 5 pommes de terre)
250 ml (1 tasse) de cheddar doux ou fort, râpé (moi fort vieilli 3 ans!)
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre

6 portions


1 .Dans une casserole, faire dorer les pommes et l’ail dans l’huile d’olive.
Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

2 .À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement le mélange de pommes de terre avec le fromage. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée lisse avec la crème. Rectifier l’assaisonnement.

3 .Servir avec le rôti de dinde aux épices farci aux noix ou la couronne de porc aux canneberges, au romarin et au balsamique.