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| Pesto de champignons | |
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Messidor
Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur
| Sujet: Pesto de champignons Lun 21 Déc 2009, 07:07 | |
| Le pesto est une sauce froide qui se fait généralement avec des herbes crues, de l’ail, de l’huile, des noix (pistaches, amandes, pacanes ou pignons) et du parmesan. Au moment où les fines herbes fraîches se font plus rares dans les marchés, j’ai eu l’idée, parce que j’aime beaucoup les champignons, de les ajouter à du persil. Je ne le regrette pas, cette sauce qu’on peut ajouter à toutes sortes de préparations, est délicieuse. Sur des pâtes, sur des moules ou sur des tranches de filet mignon que vous ferez légèrement gratiner au four.
Ingrédients pour deux 5 ou 6 gros champignons de Paris, hachés 2 grosses gousses d’ail, dégermées et pressées 1/2 tasse (125 ml) de persil frisé, haché 5 à 6 c. à soupe d’huile de canola aromatisée au citron ou d’huile d’olive à laquelle on ajoutera le zeste de 1/2 citron 2 c. à soupe de parmesan râpé Sel et poivre au goût
Préparation •Dans un petit hachoir ou un robot, réunir le hachis de champignons, l’ail, le persil et bien mélanger. •Verser l’huile, 2 c. à la fois, et bien mélanger après chaque addition. •Transférer dans un bol, ajouter le parmesan, mélanger et assaisonner au goût.
Variante Ajoutez 1 ou 2 c. à soupe de vos noix préférées avant de mixer le tout. Sur des moules
Sur des tranches de filet mignon
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| | | Craterelle
Messages : 12832 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Pesto de champignons Lun 21 Déc 2009, 10:38 | |
| Messidor, je ferai ce pesto avec mes champignons sauvages. Merci beaucoup Messidor. |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Pesto de champignons Lun 21 Déc 2009, 12:27 | |
| Je sens que je vais adorer ça, merci Messidor |
| | | Bicyclette
Messages : 8713 Date d'inscription : 26/04/2009 Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine
| Sujet: Re: Pesto de champignons Lun 21 Déc 2009, 12:37 | |
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| Sujet: Re: Pesto de champignons | |
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| | | | Pesto de champignons | |
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