Pain au tapioca et fromage brésilien (Pão de queijo)

"Pain au tapioca et fromage brésilien" (Pão de queijo)
Source de la recette ICI



Ingredients

• 2 tasses | 250 g de farine de tapioca
  
• ½ tasse | 120 ml de lait
  
• ¼ tasse | 60 ml d'eau
  
• 3 c-à-soupe| 45 ml d'huile
  
• ½ tasse | 55 g de parmesan râpé
  
• ½ tasse | 55 g de Mozzarella râpé
  
• 1 oeuf
  
• 1 c-à-c de sel
  

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 C (400 F), preparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   
2. Dans une casserole, verser le lait, l'eau et l'huile sans oublier le sel. Porter à ébullition.
   
3. Dans un saladier verser la farine de tapioca. Verser le lait bouillant sur la farine de tapioca tout en mixant au batteur. On obtient une texture qui se rapproche à un glaçage blanc et brillant.
   
4. Tout en continuant à mixer au batteur verser l'oeuf et l'incorporer complètement.
   
5. Ajouter ensuite les deux fromage, une petite quantité à la fois jusqu’à incorporation complète.
   
6. On obtient une pâte molle et collante, si vous la trouvez trop liquide ajouter de la farine de tapioca (ne pas en ajouter trop sinon on obtient des pains gluants).
   
7. En vous aidant d'une cuillère à soupe prendre des petits tas de la taille d'une balle de golf et déposer sur la plaque (les espacer légèrement).
   
8. Enfourner pour environ 15-20 minutes (tout dépend des four pour moi 20 minutes) ou jusqu’à ce qu'ils soient bien dorées et gonflées.
   
9. Servir chaud ou tiède.