Salade de pâte avec fromage

auteur: recette du Québec


2 1/2 tasses  pâtes alimentaires
 1/4 tasse  huile d'olive
 5  gousses d'ail hachées finement
 1  oignon haché finement
 poivron rouge
 poivron jaune
 poivron vert
 2 cuillères à table  vinaigre de vin rouge
 1/3 tasse  persil italien haché
 sel
 poivre
 1/3 tasse  olives noires
 1/3 tasse  fromage mozzarella en cubes

Préparation

Étape 1
Cuire les pâtes.
Étape 2
Rincer à l'eau froide pour refroidir. Bien égoutter.
Étape 3
Couper en morceaux les poivrons, l'oignon, les olives et l'ail.
Étape 4
Chauffer l'huile dans une grande poêle y faire sauter l'ail, l'oignon et les poivrons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil, faire sauter. Saler et poivrer au goût.
Étape 5
Mélanger les pâtes avec les légumes cuits. Ajouter les olives noires et le fromage, remuer délicatement. 

Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Note(s) de l'auteur :
Le fromage peut aussi être râpé. Cette salade se mange très bien comme dîner au travail.

Patrick, recette québec