Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image

 

 Crème pâtissière

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna

Messages : 38224
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Crème pâtissière Empty
MessageSujet: Crème pâtissière   Crème pâtissière Icon_minitimeSam 02 Sep 2017, 08:36

6 jaunes d'oeufs
2/3 tasse de sucre
2 1/2 tasses de lait
1/3 tasse de fécule de maïs
1 cuil. à thé de vanille

Dans un chaudron mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la
fécule de maïs, ajouter le lait et bien mélanger avec un fouet.
Amener doucement à ébullition en brassant constamment jusqu'à
épaississement, ajouter la vanille, verser dans un bol, ajouter
une pellicule de plastique directement sur le mélange, refroidir.

Comme garniture pour des choux à la crème ou éclairs au chocolat
ajouter de la crème fouettée, 3/4 tasse de crème 35% avec 1 cuil.
à soupe de sucre.

N.B.: j'ai fait cette crème pâtissière avec des jaunes d'oeufs
que j'avais fait congeler, méthode très simple et efficace
pour la congélation des jaunes d'oeufs sur ce lien:

Crème pâtissière Creme_11

_________________
Crème pâtissière 20060512360018416816833960
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Crème pâtissière
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes :: Mousses, crèmes, bagatelles, panna cotta, flans, yogourts, jell-o, verrines sucrées-
Sauter vers: