Beignets aux pommes

à tout le monde.

je vous poste une recette de beignets aux pommes, dont j'en étais très satisfaite, dès la première fois. 
Les beignets étaient bien gonflés et bien enrobés; ce qui est assez rare. Et ces "petites" choses sont tellement bonnes qu'elles partent vite.

Beignets aux pommes

Préparation : 20 min / Cuisson : environ 10 min / Repos : 1 h
Pour 4 personnes

4 pommes ou 5 petites
Le jus d’1/2 citron
Huile de friture
 
Pour la pâte à beignets
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 œuf
15 cl de lait
Quelques gouttes de Calvados
1 pincée de sel


Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battez l’œuf avec le lait.
Versez ce mélange sur la préparation précédente.
Fouettez le tout afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez le Calvados.
Placer au réfrigérateur 1 heure.

Épluchez les pommes. À l’aide d’un vide-pomme, ôtez le cœur et les pépins.
Coupez les pommes en rondelles. Citronnez-les pour éviter qu’elles noircissent.

Essuyez les rondelles de pommes sur du papier absorbant.
Trempez-les une à une dans la pâte à beignets, puis enlevez le surplus avant de les plonger dans l’huile de friture bouillante (à 170°C).
Laissez frire un peu plus de 2 min avant de les retourner à mi-cuisson.
Déposez-les sur du papier absorbant.

Déguster les beignets chauds ou tièdes.




Source : recette extraite du livre "Beignets" de Annecé BERTIN. Éditions : Les petits basiques MANGO.

Enregistrer

Merci Cricri, belle recette et belle photo

:emotic37:de rien.

 C'est l'un de nos desserts préférées et on a des pommes toute l'année, alors...