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| Gâteau aux carottes étagé avec gâteau au fromage | |
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Lyna Admin
Messages : 42584 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Gâteau aux carottes étagé avec gâteau au fromage Dim 09 Avr 2017, 08:34 | |
| Gâteau au fromage: 3 tasses de fromage à la crème (température ambiante) 3/4 tasse de sucre 3 cuil. à soupe de farine 1 tasse de crème sûre 1 cuil. à thé de vanille 4 gros oeufs (température ambiante)
Gâteau aux carottes
1 1/2 tasse de purée de carottes 3/4 tasse de beurre (température ambiante) 1 tasse de sucre 1 cuil. à thé de vanille 3 cuil. à soupe d'huile végétale 3 gros oeufs 1 blanc d'oeuf 2 1/2 tasses de farine tout-usage 2 cuil. à thé de poudre à pâte 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude 1/2 cuil. à thé de sel 1 cuil. à thé de cannelle une pincée de muscade 1 boîte de 540 ml d'ananas broyés, égouttés
Glaçage au fromage et à la crème fouettée
2 tasses de fromage à la crème (température ambiante) 3 tasses de crème 35% à fouetter 1 1/4 tasse de sucre à glacer 1 cuil. à thé de vanille
Gâteau au fromage
Tapisser l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces avec deux épaisseurs de papier alu.
Préchauffer le four à 300°.
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la farine, mélanger à basse vitesse pour ne pas incorporer d'air, nettoyer les parois avec une spatule.
Ajouter la vanille et les oeufs un à la fois mélanger entre chaque ajout.
Ajouter la crème sûre, mélanger avec une cuillère de bois.
Verser dans le moule, placer le moule dans une lèchefrite, ajouter environ 1 pouce d'eau chaude. Cuire 1 heure.
Fermer la chaleur du four, ne pas ouvrir la porte, laisser le gâteau 30 minutes dans le four.
Après 30 minutes, entrouvrir la porte et laisser le gâteau encore 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir durant 6 heures au frigo.
Gâteau aux carottes
Cuire des carottes à la vapeur, réduire en purée au robot, refroidir.
Préchauffer le four à 350°F, tapisser 2 moules de 9 pouces avec du papier parchemin.
Dans un grand bol, fouetter durant 3 à 4 minutes le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter la vanille et l'huile végétale, bien mélanger.
Ajouter les oeufs 1 à la fois et bien mélanger à chaque ajout, ajouter le blanc d'oeuf, mélanger.
Dans un bol mélanger les ingrédients secs, ajouter la moitié des ingrédients secs dans la préparation, mélanger, ajouter la purée, bien mélanger, ajouter le reste des ingrédients secs et bien mélanger, ajouter les ananas broyés, mélanger avec une cuillère de bois.
Répartir dans les moules, enfourner durant 30 à 32 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Refroidir 5 minutes sur une grille puis démouler et laisser refroidir sur les grilles complètement.
Glaçage:
Dans un bol fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit onctueux, réserver.
Dans un autre bol fouetter la crème avec le sucre à glacer et la vanille pour obtenir des pics mous, ajouter le fromage à la crème et fouetter pour obtenir des pics fermes. Refroidir 30 minutes.
Montage Mettre un gâteau sur le plat de service, couvrir d'une couche de glaçage, ajouter le gâteau au fromage, recouvrir d'une couche de glaçage, ajouter l'autre gâteau aux carottes, couvrir le dessus et les côtés de glaçage, réserver une petite quantité de glaçage pour décorer le dessus.
Réfrigérer le gâteau, sortir 1 heure avant de servir.
source: lifeloveandsugar.com avec modifications _________________ |
| | | Rose_Bleu
Messages : 1150 Date d'inscription : 27/11/2009 Localisation : laval
| Sujet: Re: Gâteau aux carottes étagé avec gâteau au fromage Dim 09 Avr 2017, 09:36 | |
| tres beau ton gateau lyna et doit etre tres bon aussi |
| | | | Gâteau aux carottes étagé avec gâteau au fromage | |
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