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 Mini-pogos de merguez

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Dune55

Dune55

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Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Mini-pogos de merguez   Mini-pogos de merguez Icon_minitimeMer 05 Avr 2017, 07:05



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Mini-pogos de merguez

Mini-pogos
  375 ml (1 ½ tasse) de farine de maïs
  180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
  15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  1 ml (¼ c. à thé) de sel
  180 ml (¾ tasse) de lait
  3 oeufs
  1 oignon vert, haché
  454 g (1 lb) de saucisses merguez, coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)

  Huile pour la friture

Mayonnaise à la moutarde
  125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  20 ml (4 c. à thé) de moutarde préparée
  10 ml (2 c. à thé) de miel
____________________

Mini-pogos : Chauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
Dans un bol, mélanger la farine de maïs, 125 ml (½ tasse) de farine tout usage,
le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs et l’oignon vert à l’aide d’un fouet. Incorporer
le mélange d’ingrédients secs en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Dans une assiette creuse, placer le reste de la farine tout usage.
Fariner les saucisses et secouer pour en retirer l’excédent.
Tremper les saucisses dans la pâte pour bien les enrober et les déposer dans la friteuse au fur et à mesure.
Frire les saucisses, une dizaine à la fois, dans l’huile environ 4 minutes
ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. Égoutter sur la plaque. Poursuivre
avec le reste des saucisses et de la pâte.
Servir immédiatement avec la mayonnaise à la moutarde ou congeler.

Mayonnaise à la moutarde : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.


Note
Pour congeler et réchauffer les mini-pogos : Congelez-les
sur une plaque tapissée de papier parchemin puis transférez-les dans
un sac de plastique hermétique pour congélateur.
Au moment de servir les bouchées déjà
cuites, réchauffez-les de 15 à 20 minutes sur une plaque
au centre d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F).  source Ricardo


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  Mon grain de sel modifications
Mon fils l'a fait et je l'ai essayé à mon tour, mais une demi-recette seulement
Il avait mis 1 tasse de lait (suggéré dans les commentaires)  au lieu du 3/4 de tasse demandé
J'ai utilisée moi aussi des saucisses italiennes douces et des minis saucisses
J'ai goûté avec du ketchup et un peu de sauce piquante
La mayonnaise à la moutarde est très bonne aussi


_________________
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