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 Crème de chou-fleur

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Crème de chou-fleur   Crème de chou-fleur Icon_minitimeSam 05 Nov 2016, 07:39



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Crème de chou-fleur

250 ml (1 tasse) de poireau haché
1 gousse d'ail, hachée
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 litre (4 tasses) de chou-fleur, défait en bouquet
250 ml (1 tasse) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1,125 litre (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet
75 ml (1/3 tasse) de crème 35 % ou
Crème 15 % à cuisson
Sel et poivre
________________________

Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.
Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes à découvert.
Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur.
Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.  web Ricardo

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Mon grain de sel
Je n'ai pas ajouté la crème dans le potage, j'en ai mis une lichette sur le dessus au service
Un très bon potage, une bonne consistance
J'ai mis un peu du vert tendre du poireau, cela a donné une petite teinte au potage


_________________
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GinPat

GinPat

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Localisation : Cocoa ,Floride en Hiver

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MessageSujet: Re: Crème de chou-fleur   Crème de chou-fleur Icon_minitimeSam 19 Nov 2016, 09:55

Ah oui, je l'ai fait la semaine derniere mais pas eu le temps de prendre la photo..... elle s'est envolé Mais elle était tellement bonne Je n'avais pas de poireaux alors j'ai mis un demi oignons. A refaire
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Crème de chou-fleur
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