Poulet à la bourguignonne

Messages : 69134 Date d'inscription : 15/04/2009

Poulet à la bourguignonne

2 tranches de bacon coupées en petits morceaux

2 c. à thé huile
2 lb cubes de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
sel et poivre du moulin

1 c. à table beurre ou huile
1/4 tasse oignons perlés (à marinade), pelés
1 tasse champignons en quartiers

2 gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé thym
2 feuilles de laurier

1/4 tasse farine

1 tasse vin rouge sec
1 tasse bouillon de bœuf

1 c. à table persil frais, haché
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Dans une poêle bien chaude, faire dorer le bacon puis l’égoutter.
Jeter la graisse et faire chauffer l’huile et le beurre. Colorer les cubes de poulet.
Assaisonner et réserver. Pendant ce temps, faire fondre 15 ml (1 c. à table) de beurre
et faire cuire les oignons et les champignons pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l’ail, le thym et le laurier et faire cuire 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion.

Ajouter le poulet et les morceaux de bacon, saupoudrer de farine. Faire cuire,
à feu moyen, 4 à 5 minutes. Verser ensuite le vin et le bouillon en remuant bien; laisser cuire 2 minutes.
Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, environ 20 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que
le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que
le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Servir avec des nouilles au beurre et décorer de persil frais source Poulet du Québec

J'ai mis 3/4 de tasse de vin et 1 tasse 1/4 de bouillon de boeuf Knorr (voir image)
Comme j'aime + ou - le thym j'en ai mis seulement 1/4 de c. à thé
J'ai servie avec des pâtes minces linguines
Au lieu du persil, j'ai utilisé des queues d'échalotes tranchées en finement
Une recette à refaire, car c'est très bon

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Poulet à la bourguignonne Kqfv

Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean

Je l'essaierai dans les prochains jours c'est une excellente alternative au boeuf , merci pour la recette et quelle belle photo qui est invitante ! Merci Dune

Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal

Bonjour Dune, j'ai dégelé du poulet ce matin pour dimanche soir, une question concernant les oignons, est-ce vraiment 1/4 de tasse ?

Messages : 69134 Date d'inscription : 15/04/2009

Bonjour Boulis nous avons bien aimé cette alternative

Allô Charlot si tu regardes le lien de la recette en rouge
c'est ça qui est inscrit et moi aussi j'ai trouvé ça bizarre, il me semble que j'en avais
mis à mon goût au moins une douzaine, merci d'avoir
posé la question, elle aidera sans doute les autres qui s'interrogeraient

60 ml c'est bien 1/4 tasse
il ne semble qu'ils ne peuvent pas avoir fait une erreur dans les deux mesures à la fois

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Poulet à la bourguignonne Kqfv

Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal

Merci Dune de m'avoir répondu aussi vite.

Je vais aussi en mettre a mon goût et je suis convaincu à l'avance que c'et une très bonne recette

Je te reviens la dessus

Merci encore

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