Asperges aux câpres frites

Messages : 69212 Date d'inscription : 15/04/2009

Asperges aux câpres frites

6 portions
Préparation :5 minutes
Cuisson : 10 minutes

2 bottes d'asperges (600 g) parées
3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
sel et poivre

3 c. à table (45 ml) câpres rincées, égouttées et asséchées
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
3 c. à table (45 ml) de persil plat haché grossièrement
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Préchauffer le four à 425°F.
Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, répartir les asperges.
Badigeonner d'huile, saler et poivrer.
Cuire au four pendant 7 à 12 minutes ou jusqu'à ce que
les asperges soient encore croquantes sous la dent. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et cuire les câpres pendant 3 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Au moment de servir les asperges, garnir des câpres frites et de persil haché.
source Clodine/Cuisine

j'ai ajusté mes quantités pour deux (14 asperges)
J'ai mis une petite quantité d'huile ... soit le
strict nécessaire pour la cuisson des asperges et des câpres
Je n'ai pas mis de persil
Vraiment très bon ... je vais surement essayer ces câpres dans une salade

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