Huîtres au gingembre et à la coriandre

Ingrédients de la recette

-16 à 20 huîtres dans leur coquille, nettoyées
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
-5 ml (1 c. à thé) de chacun : vinaigre de riz Irresistibles*, huile de sésame, jus de lime et miel*
-5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché
-1 petit piment fort rouge, coupé en rondelles
-10 ml (2 c. à thé) coriandre fraîche, émincée
Préparation

Ouvrir les huîtres, détacher la chair mais laisser dans la coquille. Réserver. Dans un bol, mélanger les ingrédients sauf le piment et la coriandre. Répartir la vinaigrette sur les huîtres.
Garnir de piment et de coriandre.
Servir frais.
Suggestion

Pour éviter que les huîtres ne basculent dans le plat de service, déposer dans le fond du plat, une couche épaisse mais uniforme de gros sel.

source: http://www.metro.ca/recette/3473/huitres-au-gingembre-et-a-la-coriandre.fr.html