Mousse au chocolat au tofu

Messages : 69166 Date d'inscription : 15/04/2009

6 portions

Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes

150 g (5 oz) de chocolat noir 70% cacao
300 g (10 oz) de tofu dessert sucré
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille

Préparation

Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule).
Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d’eau
et porter à ébullition pour
créer un bain-marie. Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau.

Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement.

Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu,
mais laisser le bol sur la casserole afin que le chocolat demeure bien chaud.

Ajouter le tofu et la vanille. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que
la texture soit très lisse et uniforme.
Le tofu doit complètement disparaître dans le chocolat fondu.

Verser dans des coupes à dessert ou des tasses à espresso et réfrigérer 1 heure.

Servir avec des petits fruits.

Si vous utilisez du tofu mou nature (non sucré), ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
dans votre chocolat fondu, avant d’ajouter le tofu.
Vous pouvez aussi utiliser du tofu dessert parfumé aux amandes
ou à la noix de coco. Dans ce cas, pas besoin d’ajouter de sucre ni de vanille.

Lorsqu’on compare cette mousse futée avec
une mousse au chocolat classique à base d’œufs, de beurre, de crème et de chocolat,
notre mousse fait belle figure ! Notre mousse contient…

- deux fois moins de calories par portion
- un peu plus de protéines grâce au tofu
- trois fois moins de gras par portion
- autant de sucre, mais trois fois plus de fibres !
Pas mal, hein ! source

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