Confiture des anges de Marylo

J'ai fait la moitié de cette recette et j'ai aussi coupé la quantité de sucre. Pour une tasse de fruits j'ai mit un peu moins qu'une demie tasse de sucre. Très bonne confiture. 

Confiture des anges de Marylo

INGRÉDIENTS

• 4 oranges
  
• 2 citrons
  
• 12 poires
  
• 12 pêches
  
• 12 pommes
  
• Sucre
  

PRÉPARATION

• ÉTAPE 1

  Peler les oranges et les citrons. Ne garder que la pulpe et le jus.
  

• ÉTAPE 2

  Passer au robot culinaire. Placer dans une marmite et faire bouillir doucement pendant que l'on prépare les autres fruits.
  

• ÉTAPE 3

  Peler les autres fruits (poires, pêches et pommes) et les passer également au robot culinaire.
  

• ÉTAPE 4

  Ajouter les poires, les pêches et les pommes au premier mélange.
  

• ÉTAPE 5

  Mesurer. Ceci est important. Ajouter 3/4 de la quantité de fruits en sucre. Par exemple, pour 1 tasse de fruits, ajouter 3/4 tasse de sucre. Voir les mesures les plus courantes un peu plus bas.
  

• ÉTAPE 6

  Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, soit environ 30 minutes. Il faut surveiller la cuisson de près et brasser souvent.
  

• ÉTAPE 7

  Verser dans des pots stérilisés et sceller.
  

COMMENTAIRE DE L'AUTEUR

Le rendement de cette recette est de 6 pots de 500 ml. Voici quelques mesures pour la quantité de sucre: 6 tasses de fruits demandent 4 1/2 tasses de sucre, 8 tasses de fruits demandent 6 tasses de sucre. 

Si elle cuit rapidement, cette confiture conserve sa belle couleur jaune soleil. Préparée avec le robot, elle est en purée onctueuse. Elle est délicieuse également lorsque préparée manuellement. Sa texture est alors différente, mais tout aussi bonne. C'est une question de goût. 

J'utilise également cette confiture pour glacer mes tartes aux fruits ou lorsque la recette demande de la gelée d'abricots.