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 Charlotte aux fraises et mascarpone. photos.

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Cuisinette.

Cuisinette.

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Date d'inscription : 25/05/2011
Age : 70
Localisation : Nièvre.centre France.

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MessageSujet: Charlotte aux fraises et mascarpone. photos.   Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_minitimeDim 25 Mai 2014, 09:31

** Charlotte aux fraises et mascarpone ** 


Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_001









Ingrédients:

350 gr de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraisepour la charlotte.
130 gr de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraisepour faire la confiture.

100 gr de sucre glace pour la charlotte.
30 gr de sucre glace pour la confiture.
plus 1 pincée de sucre glace pour les blancs d'œufs.

22 biscuits à la cuillère.
1 pot 1/2 de mascarpone.
2 gros œufs.
5cl de kirsch.( facultatif).
1 film étirable.
1 moule haut de 17cm.

décoration:

3 fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise+ 1 rose en sucre.


Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Charlotte_aux_fraises_et_mascarpone_002








Préparation:


tapisser le moule d'un film étirable.
.( démoulage plus facile).


équeuter vos fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise.et les laver sous l'eau.
laisser sécher sur 1 torchon les fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise.

couper en rondelles les fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraisepour la charlotte.


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avec le reste des fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise,couper en petits les fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraisepour la confiture.
et écraser avec une fourchette + avec le sucre glace.
cuire sur le feu quelques minutes.
quand la confiture de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraisece fige,arrêter sous la confiture.


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dans un grand bol kenwood mélanger:

les blancs d'œufs + la pincée de sucre glace.
faites monter la puissance en 3 fois.( 3.5.maxi).


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dans uns bol mélanger avec une spatule plate.

le mascarpone + les jaunes d'œufs + le sucre,+ les
blancs d'œufs monté en neige en 3 fois.
soulever plus doucement avec 1 spatule plate.


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dans un autre plat ajouter et mélanger:
l'eau + le kirsch + le sucre glace.

dans le moule tapissé d'un film.
ajouter les biscuits trempés 1 à 2 seconde.
sur le pourtour du moule et le fond du moule.

1 couche de la crème mascarpone préparée.
1 couche de fraises. Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise
1 couche de biscuits trempés.
recommencer ainsi et terminer par les biscuits.
rabattre le film étirable.
mettre au frais quelques heures,environs la veille. Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_exclaim


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démouler ensuite,en soulevant avec le film étirable.
mettre sur un plat.
versez la confiture de fraises. Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraise
décorer de fraises Charlotte aux fraises et mascarpone. photos. Icon_fraiseet la rose en sucre.


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servez bien frais.



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