Messages : 694 Date d'inscription : 06/04/2014 Localisation : corse france
Sujet: Poulet et saucisse alla cacciatore et polenta Jeu 15 Mai 2014, 10:00
poulet et saucisse alla cacciatore et polenta
ingrédients (2 personnes): 250 grs de polenta. 1 litre d'eau et sel. 1 belle cuisse de poulet et 3 saucisses(genre toulouse) pour le soffritto: huile d'olive, 2 petites carottes, 1/2 oignon, 1 petite branche de céleri. 1 boite de tomates concassees. 1 bte de champignons. 1 petit verre de vin blanc, du sel du poivre et peperoncino. basilic et persil. utiliser de la farine de mais précuite.
préparation:
faire le soffritto dans une cocotte mettre l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'oignon, les carottes, le céleri taillés finement. ensuite ajouter le poulet laisser cuire 5 minutes et ajouter les saucisses coupées en morceaux. laisser mijoter encore 10 minutes puis ajouter le vin blanc, la boite de tomate, puis au bout de 10 minutes ajouter des feuilles de basilic et les champignons. salez, poivrez et une pincée de peperoncino. laisser mijoter. pendant ce temps faire la polenta. faire bouillir l'eau mettre du sel et jeter dedans en pluie la farine de polenta sans cesser de remuer (si vous avez fait des grumeaux donner hors du feu rapidement 3 ou 4 tours de batteur électrique)laisser cuire 10 bonnes minutes. servir la polenta accompagnée de la viande et de la sauce et saupoudrez de parmesan et persil hache.
Sujet: Poulet et saucisse alla cacciatore et polenta 
Jeu 15 Mai 2014, 10:00