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| Salade de carottes et d'orange | |
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Lyna Admin
Messages : 42584 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Salade de carottes et d'orange Ven 14 Mar 2014, 08:14 | |
| Salade de carottes et orange
2 tasses de carottes râpées (environ 3 carottes moyennes) suprêmes d'une orange 2 cuil. à soupe de raisins secs 1 cuil. à soupe de canneberges séchées 3 oignons verts émincés
Vinaigrette 1 cuil. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé 1 cuil. à thé de vinaigre de xérès ou de vinaigre de cidre 1 cuil. à soupe de mayonnaise sel et poivre
Prélever les suprêmes d'une orange, hacher grossièrement, presser la membrane pour obtenir 1 cuil. à soupe de jus, réserver.
Avec une mandoline faire de fines juliennes de carottes, ou râper les carottes, mélanger dans un bol, les carottes, les suprêmes hachés, les raisins, canneberges et oignons verts.
Dans un petit bol, fouetter le jus d'orange avec le vinaigre et la mayonnaise, verser sur la salade, bien mélanger, saler et poivrer au goût. Réfrigérer 2 ou 3 heures avant de servir. _________________ |
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