Canapés au confit de canard et fromage

1 baguette coupée en tranches
beurre et persil haché

1 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 échalote grise
1/2 tasse de poivron rouge en petits dés
2 gousses d'ail hachées
la chair de 2 cuisses de canard confit
1/2 cuil. à thé de poudre de chili
1/3 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de cheddar râpé

Couper la baguette en tranches, badigeonner de beurre et persil, faire griller sous le gril, réserver.

Dans une poêle faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter l'échalote, le poivron et l'ail, cuire à feu doux sans faire
prendre couleur pour attendrir, environ 2 ou 3 minutes, ajouter la chair de canard et la poudre de chili, bien mélanger.

Dans un petit bol mélanger les deux fromages, en réserver un peu pour parsemer sur le dessus,

ajouter le reste au mélange de canard, bien mélanger,

répartir sur les croûtons grillés, parsemer avec le fromage restant, cuire à 350° jusqu'à ce

que le fromage commence à dorer, servir tiède avec l'apéritif.