Gâteau à l'ananas

Gâteau à l'ananas

Portions: 4 grands gâteaux

Pâte
4 kilos [20 tasses] de sucre
20 oeufs
6 litres [24 tasses] d'ananas broyés en boîte, avec le jus
2,8 kilos [20 tasses] de farine
60 mL [1/4 de tasse] de soda à pâte
25 mL [5 cuil. à thé] de vanille
Garniture à l'ananas
3,75 litres [15 tasses] d'anans broyés en boîte, avec le jus
1,5 kilos [7 1/2 tasses] de sucre
350 g [2 1/2 tasses] de farine
227 g [1/2 livre] de beurre
Préchauffer le four à 180°C [350°F].


Battre ensemble le sucre et les oeufs.
Incorporer les ananas broyés, la farine, le soda à pâte et la vanille; bien mélanger.
Verser la pâte dans 4 grands moules.
Cuire au four préchauffé, pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir.
Préparer la garniture à l'ananas.
Étendre la garniture encore un peu tiède sur le gâteau refroidi.
Garniture à l'ananas
Dans une casserole, mélanger ensemble l'ananas et son jus, le sucre, la farine et le beurre.
Cuire jusqu'à ce que le mélange soit transparent.
Laisser refroidir un peu.