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| Quiche sans croûte à la ratatouille | |
| | Auteur | Message |
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Messidor
Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur
| Sujet: Quiche sans croûte à la ratatouille Ven 11 Sep 2009, 07:41 | |
| C'était notre repas du midi hier: une manière succulente et facile de passer un reste de ratatouille. Ingrédients pour quatre (en entrée ou en guise de repas léger) 1 tasse de ratatouille 2 œufs, battus ½ tasse de farine tout usage non blanchie 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 1 ½ tasse (375 ml) de gruyère râpé Préparation•Allumer le four à 350 °F (180 °C). •Dans un bol à mélanger, battre les œufs au fouet avec la ratatouille. •Tamiser la farine et la levure au-dessus de cette préparation et bien mélanger. •Ajouter le fromage en en réservant 3 c. à soupe. •Verser la préparation à la ratatouille dans une assiette à tarte bien badigeonnée de margarine non hydrogénée ou de beurre. •Enfourner et cuire 30 min. •Parsemer du reste du fromage et faire gratiner 2 min sous le gril. •Servir avec une petite salade. |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Quiche sans croûte à la ratatouille Ven 11 Sep 2009, 07:46 | |
| Oups j'ai du rater la ratatouille peux tu m'aider ma chère Messidor |
| | | Carmenapril
Messages : 16575 Date d'inscription : 09/05/2009 Localisation : terrebonne
| Sujet: Re: Quiche sans croûte à la ratatouille Ven 11 Sep 2009, 07:55 | |
| Moi non plus je connais pas la ratatouille.Je suis comme boulis j'ai passé l'explication,désolée |
| | | Messidor
Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur
| Sujet: Ratatouille au parfum d’orange et de fenouil Ven 11 Sep 2009, 08:09 | |
| Bonjour à vous deux, Je ne fais jamais tout à fait la même recette, par exemple, hier, je n'ai pas mis de fenouil. On peut substituer quelques légumes mais il serait bien dommage de se passer d'aubergine. Voici ma recette de base:
Ingrédients pour quatre 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon (ou un poireau), haché 1 petit bulbe de fenouil, le cœur enlevé, en tranches fines (on peut remplacer par 1 c. à thé de graines de fenouil moulues) 1 petit poivron orange, la chair détaillée en cubes 1 petit poivron jaune, la chair détaillée en cubes 1 petite aubergine, en cubes 2 gousses d'ail, finement émincées 1 c. à thé d'herbes fraîches du potager, ou d’herbes séchées 1 conserve de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc (ou de bouillon) 2 c. à soupe de feuilles de basilic fraîches, hachées Le zeste de 1/2 orange Sel et poivre au goût
Préparation •Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y attendrir l’oignon et le fenouil. Retirer de la casserole et réserver. •Dans la casserole, remettre 1 c. à soupe d’huile et y faire revenir les dés de poivron. Retirer de la casserole et réserver. •Dans la casserole, chauffer le reste de l’huile et y attendrir l’aubergine. Incorporer l’ail et les herbes et cuire 1 min. •Mouiller avec les tomates et le vin blanc, remettre les légumes réservés dans la casserole, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter de 30 min à 45 min. •Ajouter le basilic frais, le zeste d’orange, saler et poivrer, éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes avant de servir. |
| | | via
Messages : 655 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : st-hubert
| Sujet: Re: Quiche sans croûte à la ratatouille Ven 11 Sep 2009, 08:36 | |
| wow sa l'aire vraiment bon sa et c'est beau en plus! merci Messidor |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Quiche sans croûte à la ratatouille Ven 11 Sep 2009, 18:07 | |
| Ok , je viens d'allumer, une ratatouille niçoise Messidor, je met des graines de fenouil dedans, l'équivalent d'une cuillère à thé , ça donne un petit goût anisé léger bien agréable. Et j'ajoute des zucchinis aussi en grosses rondelles. Demain je donnerai la recette de mes poivrons farçis à la viande et cuis dans de la ratatouille niçoise un tit péché , mais pas de photo, seulement laisser aller l'imagination . Faut que je fouille dans mes photos pour trouver |
| | | Invité Invité
| Sujet: quiche sans croute à la ratatouille Sam 12 Sep 2009, 09:24 | |
| Très bonne idée Messidor, moi qui adore la ratatouille. Mais je ne mets pas de fenouil, mais des courgettes; je mets ta recette dans mes favoris et je vais essayer la semaine prochaine. |
| | | Messidor
Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur
| Sujet: Re: Quiche sans croûte à la ratatouille Sam 12 Sep 2009, 09:44 | |
| Bonjour Jeannine, Des fois je mets des courgettes aussi, mais si tu aimes le goût du fenouil, c'est très bon et ça fait différent. Bonne découverte! |
| | | Craterelle
Messages : 12832 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Quiche sans croûte à la ratatouille Sam 12 Sep 2009, 13:32 | |
| A chaque année je me fais des conserves de ratatouille, alors je vais sûrement essayer ta recette, Messidor. Que dirais tu de manger la ratatouille sur un nid de courge spaghetti? Bonne journée |
| | | Messidor
Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur
| Sujet: Re: Quiche sans croûte à la ratatouille Sam 12 Sep 2009, 13:54 | |
| Bonjour Craterelle, Je l'ai déjà essayé sur des courges spaghetti et c'est délicieux. Je la mange aussi sur des pâtes et ce midi, j'ai étalé de la ratatouille sur du pain afghan, j'ai ajouté des champignons et du fromage et j'ai cuit dans un four à 425 °F 8 min. Miam, nous nous sommes régalés! En somme on peut faire avec de la ratatouille tous les plats qu'on prépare ordinairement avec de la sauce tomate ou à la viande et c'est rempli de bons légumes. En lasagne, ce doit être excellent aussi. Vive la ratatouille! |
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