Pennes aux saucisses et à la pomme

250 g de pennes

1 paquet de 142 g (8 tasses) de jeunes épinards (moi ordinaire)

1 c à thé d'huile d'olive

1 petit oignon haché

2 gousses d'ail émincées

Saucisses de dinde fumées kolbassa ou autres saucisses fumées

250g cuites et coupées en dés

1/2 tasse de crème 10% (moi un peu plus et de la 15%)

1 pomme rouge non pelée et hachée en cubes

1/4 tasse de parmesan râpé

Sel,poivre

Ajout:  Basilic frais

           Eau de cuisson

Cuire les pennes al dente.  Les égoutter et les remettre dans la casserole.  Ajouter les épinards et bien mélanger. Réserver.

Entre-temps dans une grand poêle anti-adhésive, sur le feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive.  Y faire suer les oignons et l'ail

environ 3 minutes.  Ajouter les dés de saucisses et la crème et amener à ébullition.  Réduire le feu à moyen doux et laisser

mijoter à découvert environ 2 minutes.  Ajouter les pâtes, un peu d'eau de cuisson (moi presque 1 tasse), la pomme et

le fromage parmesan.  Mélanger.  Ajouter le basilic frais dans votre assiette.

Source: Châtelaine, pâtes et pizzas