Pouding au riz arborio cuite au four

1 tasse de riz arborio
2 tasses d'eau bouillante
1 pincée de sel

1 tasse de lait de coco
1/2 tasse de lait
2 oeufs battus
1/2 tasse de sucre
1/2 cuil. à thé de cannelle
1/3 tasse de raisins secs
1 cuil. à soupe de beurre

Amener l'eau à ébullition, ajouter le riz, couvrir, réduire le feu et cuire environ 20 minutes, laisser tiédir quelques minutes,
ajouter le lait, le lait de coco, le sucre, les oeufs battus, cannelle et raisins, bien mélanger, ajouter le beurre,
mélanger et verser dans un plat allant au four.
Cuire à 325° durant 1 heure.