Pouding à la rhubarbe

1 tasse de sucre
2 cuil. à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse d'eau
2 cuil. à soupe de beurre
4 tasses de rhubarbe

Pâte
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de farine
1 1/4 cuil. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1/3 tasse de lait
2 cuil. à soupe de sucre
zeste d'une orange

Mélanger le sucre, la fécule, le jus d'orange et l'eau dans une casserole.
Amener à ébullition en brassant constamment jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Ajouter le beurre, la rhubarbe, faire cuire 2 minutes.
Verser dans un moule de 6 tasses allant au four.

Pâte
Crémer le beurre, ajouter graduellement le sucre et l'oeuf, bien battre.
Tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel.
Incorporer la farine dans le premier mélange en alternant avec le lait.
Verser la pâte sur le mélange rhubarbe.
Mélanger ensemble les 2 cuil. à soupe de sucre et le zeste d'orange.
Saupoudrer sur la pâte.
Cuire au four à 350°F 50 à 60 minutes.
Servir chaud

sent parler des bonnes confitures a la rhubarbe, mais jaime aussi la manger frais cassé c'est bon