Sirop de poteau :

3 ta. sucre blanc
3 ta. cassonade bien tassée
3 ta. eau
1 ta. sirop de maïs
1 c.ta. vinaigre
1 c.thé de vanille
1 c.ta. essence d'érable

Dans un chaudron,mettre le sucre,cassonade,eau et sirop de maïs.Bien mélanger et porter à ébullition,laisser bouillir
5 mn. et retirer du feu.Ajouter le vinaigre et les essences.Laisser refroidir et verser dans des bocaux,conserver au froid.

source Livre de recettes virtuel/Jean Paré