Rigatonis à la saucisse italienne :

3 saucisses italiennes "douces"
2 c.ta. d'huile d'olive
2 gousses ail émincées
1 oignon émincé finement
1 c. à thé de piments forts broyés
1 boîte de 28 onces tomates italiennes réduites en purée
1/4 ta. de beurre 60 ml.
1/2 tasse de fromage Parmesan "frais" râpé
1/4 ta. de persil italien
1 lb. de rigatonis cuits

Préparation :

Piquer les saucisses et couvrir d'eau froide dans une casserole et mijoter
30 minutes. Égoutter et refroidir. Enlever la peau et couper en tranches,
réserver.

Chauffer l'huile et cuire l'ail, oignons et flocons de piments. Ajouter les
saucisses, les tomates broyées, le beurre et cuire de 10 à 15 minutes.
Ajouter à cette sauce les rigatonis cuits, saupoudrer de Parmesan et persil.

Servir accompagner d'une salade de votre choix.



source: recettes québecoises,livre virtuel