Sauce de base vietnamienne, pour nem et autres.

Le jus d'une lime ou d'un citron................Vinaigre de riz ou ordinaire convient aussi.
1 tasse d'eau.
1/2 tasse de sucre.................ou plus au gout.
3 a 4 cuil. a soupe de sauce aux poissons vietnamienne.
1/2 cuil. a thé de curry rouge.
10 arachides écrassées finement.
1 cuil. a soupe de carotte râpée finement.
M.S.G........Facultatif.

Mélanger, pour faire fondre le sucre. Conserver au frigo 5 a 6 jours.

Je marine souvent du tofu ferme dans le reste de cette sauce, et le consomme cru. Délicieux

J' ajoute cette sauce a de nombreux plats vietnamiens et Thai............Belle différence avec legumes sautés.