Soupe dinde et légumes (ou poulet)

Ma soupe dinde et légumes (ou poulet)
Par: Melam

8 tasses de bouillon de dinde maison (ou poulet)
2 tasses de légumes hachés ou râpés (carottes, navet, ...ceux que l’on a
sous la main)
2 branches de céleri tranchées minces
3/4 tasse de pâtes alimentaires (anneaux, alphabet, nouilles,
petites coquilles ou autres)
1/2 c. à thé de sel (ou au goût)
Poivre au goût
Viande de dinde (ou poulet) ayant servi au bouillon (environ 1 à 1 1/2 tasse)

Amener le bouillon, dégraissé le plus possible, à ébullition.

Ajouter tous les légumes. Bouillir environ 8 à 10 minutes -ou- jusqu’à ce que les légumes soient
tendres
.
Ajouter les pâtes alimentaires et continuer la cuisson jusqu'à ce que les
pâtes soient cuites (8 à 10 minutes selon la pâte alimentaire).

Ajouter la dinde (ou poulet), sel et poivre.

Porter de nouveau à ébullition pour réchauffer le tout et servir. Donne environ 8 portions.

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BOUILLON DE DINDE (OU POULET) AU PRESTO


Ailes de dinde assez grosses (4 ou plus)
(OU - 3 cuisses de poulet, si bouillon au poulet)

1 oignon en morceaux

1 branche de céleri avec feuilles
1 carotte en gros cubes
½ c. à thé de sel
6 tasses d’eau



Mettre tous les ingrédients dans le presto et cuire 15 à 18 minutes après que le régulateur de pression ait commencé à s’agiter.
Laisser la pression tomber d’elle-même.

Mettre les ailes de dinde (ou le poulet) de côté pour enlever la peau et mettre en cubes.

Verser le bouillon dans un grand plat à travers une passoire pour enlever les légumes (je ne garde pas les légumes).

Réfrigérer.

Le lendemain, dégraisser, et faire la soupe.

**J’ajoute 2 tasses d’eau environ lorsque je fais la soupe.**