Glaçage au chocolat de Ricardo

Glaçage au chocolat

85 g (3 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
60 ml (1/4 tasse) d’eau, bouillante
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

Placer le chocolat dans un bol et y verser l’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute sans remuer.

À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer environ 1 heure.

Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.