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| | vol-au-vent au poulet de Viviane | |
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Messages : 7680 Date d'inscription : 04/01/2010 Localisation : keke part à Terrebonne
![vol-au-vent au poulet de Viviane Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: vol-au-vent au poulet de Viviane Ven 25 Nov 2011, 12:06 | |
| vol-au-vent au poulet
8 vol-au-vent 2 c. à table de beurre 3 échalotes vertes en dés 1/2 lb de champignons en dés 1 piment vert en dés 1 piment rouge en dés 2 tasses de poulet cuit coupé en dés 2 tasses de sauce béchamel sel, poivre et paprika
béchamel: 4 c. à table de beurre 4 c. à table de farine 4 tasses de lait chaud 1 pincée de muscade 1 oignon piqué de 1 clou de girofle
béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger 2 minutes, retirer du feu et ajouter le lait en remuant, l'oignon, sel, poivre, muscade. Laisser mijoter pendant 30 minutes puis retirer l'oignon et le jeter.
garniture: Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouer les échalotes et les champignons, saler et poivrer, couvrir et cuire pendant 4 minutes. Ajouter les piments, couvrir et cuire 2minutes. Ajouter le poulet, la béchamel chaude, sel, poivre et faire mijoter 3 minutes à feu très doux. Réchauffer les vol-au-vent au four ,servir deux vol-au-vent par personne ,mettre la garniture dessus et saupoudrer de paprika. Donne : 4 portions
viviane02 très très très bon |
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