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| | Crêpe de fruits de mer | |
| | Auteur | Message |
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Charlot
Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal
| Sujet: Crêpe de fruits de mer Jeu 02 Juin 2011, 09:05 | |
| Crêpes de fruits de merPour 4 petites crêpes ou 2 grosses Préparer les crêpes, les plier en 2 et mettre a chaud. 1 tasse de crevettes en morceaux 1 tasse de petite pétoncles 1 tasse de goberge 3 à 4 champignons en morceaux 1 échalote tranchée mince ½ tasse de vin blanc Un peu de fromage mozzarella pour gratiner
Préparation Le four à 425F
Cuire les crevettes et les pétoncles à peu près 2 minutes dans le vin blanc. Retirer les crevettes et les pétoncles et mettre de coté. Réchauffé la goberge dans le vin blanc retirer et mettre de coté et garder le vin blanc pour la béchamel.
Pour la béchamel
2 c à soupe de beurre 2 c à soupe de farine 1 tasse de lait + ou - 1 c.à thé de base de poulet Le vin blanc, que vous avez mis de coté Sel et poivre
Sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter ensuite la farine faire un roux. Ajouter la moitié de tasse de lait, le vin blanc et la base de poulet. Surveiller la cuisson, si trop épais ajouter le lait. Laisser cuire un peu. Ajouter ensuite tous les ingrédients. Crevettes, pétoncles, goberges, champignons, ciboulettes, sel et poivre et laisser cuire un peu sur feu doux.
Montage des crêpes.
Placer la quantité désiré au centre de la crêpe, seulement replier la crêpe en 2. Remettre un peu de béchamel sur la crêpe, un peu de fromage et mettre au centre du four à 425 F pour 10 minutes et placer sous broill, le temps que le fromage gratine.
Note : je fais la même recette pour les coquilles St-Jacques, je rajoute les pommes de terre pilées. Vous pouvez aussi y ajouter de petits légumes de votre choix Exp: fleurons de brocoli
Dernière édition par Cousky le Mer 03 Fév 2016, 11:43, édité 5 fois |
| | | Lyna Admin
Messages : 42475 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Re: Crêpe de fruits de mer Jeu 02 Juin 2011, 09:24 | |
| Bonne idée de repas ça Cousky, je pense que ça va être notre repas de ce soir. Merci _________________ |
| | | Lyna Admin
Messages : 42475 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
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| Sujet: Re: Crêpe de fruits de mer | |
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| | | | Crêpe de fruits de mer | |
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