Muffins aux fraises et au chocolat blanc

Source la revue 7 jours volume 20 # 37

Ingrédients pour 12 muffins

2 tasses de farine tout usage
¾ tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 oeufs
4 c. à soupe de beurre fondu, puis refroidi
1 tasse de lait
1 c. à thé d'essence de vanille
¾ tasse de grains de chocolat blanc
¾ tasse de fraises, hachées
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer ou chemiser de casselettes un moule à muffins de 12 cavités. tamiser la farine et la poudre à pâte ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre les oeufs, le beurre le lait et la vanille. Incorporer aux ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu granuleuse). Ajouter le chocolat blanc et les fraises et mélanger. Remplir les cavités du moule aux trois quarts.
Faire cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés (ils sont cuits quand un cure dent piqué au centre en ressort propre). laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille.
Servir les muffins chauds ou à la température ambiante.
Variantes

Ne mettre que la moitié de la quantité de fraises et de chocolat blanc dans la pâte. Utiliser le reste pour décorer le dessus des muffins et cuire tel qu'indiqué dans la recette.

Remplacer les fraises par d'autres petits fruits entiers, aux choix (framboises, bleuets, etc.)
On peut remplacer le chocolat blanc par des grains de chocolat noir ou de chocolat au lait.

Pour une touche originale, décorer les muffins avec du chocolat noir fondu. Au bain-mari, faire fondre 2 onces de chocolat mi-sucré haché. Utiliser une poche à douille ou une fourchette pour garnir les muffins refroidis.

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