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 Potage au brocoli

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Fanchon

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MessageSujet: Potage au brocoli   Potage au brocoli Icon_minitimeJeu 30 Sep 2010, 16:20

Potage au brocoli Potage10

Potage crème de brocoli
2 oignons
1 poireau
2 branche de celery
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail haché
Sel et poivre au goût
8 tasses de bouillon de poulet
4 pommes de terre coupées en cubes
2 brocolis
1 sac d’épinard de 170 gr. Nettoyé et équeutés
½ tasse de crème à cuisson 15 % ( facultatif )
Emincez les oignons le poireau et céleri
Dans une grande casserole chauffez l’huile et faites cuire les oignons quelques minutes. Ajoutez le poireau le céleri l’ail et l’assaisonnement.
Versez le bouillon et ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes à Couvert sur un feu moyen
Coupez les brocolis en morceaux. Pelez les tiges afin de conserver la partie tendre. Ajoutez les brocolis à la soupe et prolongez la cuisson de dix à douze minutes et deux minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les épinards
Réduisez le potage en purée et mettre du lait ou crème au besoin
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Potage au brocoli
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